文／杜憶萍

引起癌症的發生因素除遺傳因素外,多數癌症發生較可能由於飲食、生活習慣及居住環境交互因素所致,乳癌、攝護腺癌、大腸直腸癌發生與飲食關係密不可分, 引起癌症的成因比例為:食物35%.吸煙30%.感染10% .檳榔8%.不良行為7%.職業傷害4%.酒精3%.不明原因3%。民眾了解致癌原因，才能達到事半功倍成效.

致癌成因比例最高為食物因素,歸納七項飲食原則, 提醒民眾注意:

＊攝取均衡營養

＊飲食勿過量,八分飽既可,尤其在用自助餐時,不要為撈本而過食

＊選擇易消化食物

＊視用餐人數烹調適量食物,以保持食物新鮮度,避免食物一再加熱，養份流失

＊口味清淡,一日食鹽攝取量,最好在8克以下,味道不足可用其它香料補充

＊飲食宜細嚼慢嚥,咀嚼會刺激唾液分泌, 唾液中除有多種消化酶外,也有許多防癌物質

＊用餐時宜保持清鬆心情，可幫助消化

除飲食外運動是非常重要, 天天勞動飲食粗茶淡飯是維持長壽秘訣,建議每星期至少三次，每分鐘至少三十分鐘運動，可以增加血液循環，也有防癌作用

另外提出防癌十二條準則

1攝取均衡營養

2廣泛攝取各類食物

3飲食勿過量.控制脂肪

4限制酒量

5禁煙.避免吸二手煙,戒嚼檳榔

6多食深綠,黃紅色蔬菜

7避免太燙太鹹太辣食物

8 避免發霉食物

9避免燒焦食物

10避免日曬過久

11適量運動

12 隨時保持身體清潔

（本文作者為高雄市財團法人癌症健康篩檢中心細胞醫檢師，出處於自由時報醫療版）